Viděli jste to online - Skuttles nafoukňující jako popcorn, Marshmallows se mění v křupavé mraky - a nyní to chcete vyzkoušet sami. Ale jak přesně zmrazit suché bonbóny?
Zde je to, co potřebujete vědět, zda jste zvědavý domácí kuchař nebo aspirující majitel značky občerstvení.
Proces sušení zmrazení jednoduše
Syšení zmrazení zahrnuje tři hlavní kroky:
Zmrazení bonbónu pevného při extrémně nízkých teplotách (pod -40 stupňů)
Vytváření vakuového prostředí
Jemně zahřejte bonbóny, když je ve vakuu, aby umožnila vlhkost sublimujte (přejděte z ledu přímo do páry)
Výsledkem je lehká, vzdušná a křupavá verze vašeho původního bonbónu, se všemi zintenzivněními.
Co budete potřebovat doma
Zatímco skutečné sušení zmrazení vyžaduje vakuovou komoru a kondenzátor, můžete experimentovat doma pomocí flacicího sušičky sklizně, která začíná na přibližně 2 500 $. Tento stroj je navržen pro domácí použití a je oblíbený mezi flaci sušené bonbóny.
Budete také potřebovat:
Vzduchotěsné kontejnery pro skladování
Mrazák, který může dosáhnout velmi nízkých teplot
Trpělivost: Každý cyklus může trvat 24–36 hodin
Populární typy cukrovinek na začátek
Kuželky (nyní běžně známé jako zmrazení sušené duhové bonbóny)
Kyselé gumové červy
Sladké čtverce
Mini marshmallows
Sour Patch - style Jellies
Všechny všechny reagují dramaticky na zmrazení sušení, což způsobuje zábavu a chutné výsledky.
Chcete přeskočit stroj? Partner s výrobcem
Pokud jste značkou nebo online prodejcem, který má zájem o rozšiřování bez nákupu, můžete pracovat s zmrazením - sušeného dodavatele bonbónů, jako je MinicRush. Jejich sušená cukroví továrna zpracovává vše - od zdroje surových bonbónů po balení a výrobu soukromých štítků.
Tento přístup vám ušetří vysokou předem investici a zároveň vám umožňuje přístup k nejvyššímu - kvalitě produkce, certifikace bezpečnosti potravin a mezinárodních možností přepravy.
Kde prodat a co očekávat
Díky vzestupu E - trhů s dárky, Freeze - Sušené bonbóny se prodávají výjimečně dobře na platformách jako Etsy, Tiktok Shop a Instagram. Nabízení sezónních mixů nebo speciálních balíčků (jako kořeněné kuželky nebo zmrazení sušené gumy) zvyšuje přitažlivost.
V závislosti na vašem balení a cílovém trhu se ceny sušených bonbónů pohybují od 8 do 20 do 20 $ za vak - s vysokým okrajem kvůli vnímané novinkou a dlouhé trvanlivosti.
