Svět bonbónů zaznamenal lahodný vývoj a zmrazení sušeného bonbónu vede poplatek. Otázka však mnoho spotřebitelů - a aspirujících výrobců cukrovinek - Zeptejte se, jak je, jakZmrazíte suché bonbóny?
Věda o sušení zmrazení
Syšení zmrazení nebo lyofilizace je proces, který odstraňuje téměř veškerou vodu z produktu kombinací zmrazení a vakuové sublimace. Na rozdíl od tradičních metod sušení, tato technika zachovává původní strukturu, chuť a barvu bonbónů - a činí z ní neuvěřitelně ostré a police - stabilní.
Kroky jsou:
Zmrazte bonbóny při extrémně nízkých teplotách(obvykle -40 stupňů nebo nižší).
Umístěte bonbóny do vakuové komoryTo drasticky snižuje tlak.
Naneste kontrolované, nízké teploAby se zmrazená voda umožnila sublimovat přímo z pevné látky na plyn.
To má za následek lehkou, křupavou texturu, která se neroztaví, rychle kazí nebo neztratí chuť. Mezi oblíbené příklady patří nafouklé kuželky, kyselé červy a marshmallows - Všechny sponky jakéhokoli renomovanéhozmrazení sušené cukrovinky.
Populární produkty a poptávka
Top - Prodej produktů naZmrazení sušených cukrovinekzahrnout:
Zmrazení sušené duhové kuželky
Gumoví medvědi
Zmrazení sušené taffy čtverce
Pikantní mangové gumy
Marshmallow Clusters
Tento proces způsobuje, že se tyto bonbóny rozšiřují, s uspokojivým prasknutím při pokousání. Spotřebitelé jsou obzvláště přitahováni k novinkou a tiktoku - hodnou texturu, přičemž mnoho je označuje jako „nejlepší zmrazené sušené bonbóny“, jaké kdy vyzkoušeli.
